REVENUE MANAGEMENT PARA HOTELES:
• Condiciones Y Objetivos del “Revenue Management”
• Políticas y Cálculo de Precios Óptimos:
Organización de compras. Factores clave. Requisitos del negociador. Estrategia y táctica. Estilos.
• Predecir la demanda:
Tipos de predicción de la demanda. Métodos de predicción de la demanda.
• Control de tarifa y de Disponibilidad:
Tablas de control de demanda. La Programación lineal aplicada a los controles de tarifa.
• El “overbooking”:
Técnicas de gestión del “overbooking”. EL coste del “overbooking”.
• La Gestión de Grupo:
Técnicas para la gestión de grupos según el tiempo de reserva: A Largo Plazo, Medio Plazo, Corto Plazo, “Pick Up”.
• Temas de Tecnología:
Programas de Gestión de “Revenue Management”. Gestión de los Canales de Distribución.
• Temas de Gestión y Management:
¿Cómo medir el éxito? Training. Sistemas de Motivación e Incentivos. Seguimiento y Reuniones. Una propuesta de organización.
• El “Revenue Management” en otras áreas (Golf, Spas, Otros)

REVENUE MANAGEMENT PARA RESTAURANTES:
• Condiciones y Objetivos del “Revenue Management” para restaurantes
• Establecimiento de la base para un programa de “Revenue Management”:
Esquemas de demanda. Ocupación. Duración. RevPASH.
• Gestión del espacio:
Tipos de inventario. Configuración del espacio. Ambiente. Uso productivo del espacio.
• Gestión del tiempo:
• Políticas y Cálculo de Precios Óptimos:
Importancia del precio. Elasticidad del precio. Ingeniería de Menús. Percepción en el precio.
• Análisis e implementación:
Establecer la base. Comprender las causas. Desarrollar la estrategia. Implementar los cambios. Monitorizar el impacto.
• Proyecto Final:
Los alumnos deberán presentar un proyecto final basado en un caso real o ficticio.


Forma de pago: 600€ matrícula y los restantes 1200€ antes del inicio o financiación.